Mozzarella kartofler - kartoffelfrikadeller
Sprøde lækre kartoffelfrikadeller med mozzarella
Servings: 30 stk
Ingredienser
- 450 gram kogte kolde kartofler fint revet. Du kan bruge kold kartoffelmos i stedet. Ca. mængde - brug dem du har
- 250 gram mozzarella (drænet vægt) 2 kugler. Revet mozzarellaost eller flødeost kan også bruges. Ost kan også udelades.
- 1 æg
- 1-2 tsk paprika kan erstattes med andre krydderier eller krydderurter (friske/tørrede). Du kan også nøjes med salt og peber
- salt/peber
Panering:
- 1 æg sammenpisket
- 1-2 dl rasp evt. pankorasp
- olie til stegning
Sådan gør du
- Riv kartoflerne fint eller brug en rest kold kartoffelmos
- Tilsæt æg, paprika og salt/peber.
- Snit mozzarellakuglerne i små stykker og rør nu blandingen godt, så mozzrellaosten fordeles godt
- Lav små kartoffelfrikadeller med en dessertske
- Vend kartoffelfrikadellerne i æg og rasp
- Put rigeligt olie på en pande og læg kartoffelkuglerne på panden
- Steg kartoffelfrikadellerne ved middelvarme, til de er gyldne og sprøde på alle sider. Supplér med mere olie.
- Servér kartoffelfrikadellerne på stegepanden, så forbliver de sprødest
- Servéres rygende varme, gerne med aioli eller peanutdip til
Noter
Du kan bruge kold kartoffelmos til kartoffelfrikadellerne også. Grøntsagsmos kan også bruges.