Muffins med honning og krydderier
Nemme honningmuffins
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 175 gram honning
- 75 gram sukker
- 2 æg
- 200 gram hvedemel
- 3 tsk bagepulver eller 2 tsk. natron, hvis du bruger surmælksprodukt
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 nip salt
- ½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk/yoghurt/creme fraiche
Sådan gør du
- Hæld honning og sukker i en gryde og lad det smelte sammen ved svag varme. Det må ikke koge. Tag gryden af varmen og lad blanden afkøle til lunkent
- Hæld honningblandingen i en skål og pisk æggene i. Dejen kan piskes bare med ske/piskeris
- Bland melet med bagepulver, kanel, kardemomme, nellike, ingefær og salt og rør det i dejen sammen med mælken.
- Rør dejen til den er klumpefri
- Fordel dejen i små muffinforme, gerne af silicone. Formene skal max. fyldes 2/3 Bag muffins'ene midt i ovnen i ca. 15 min. v. 150 g. varmluft (175 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen på kagerne. Bag dem ikke for længe.
- Kagerne er færdige, når de er gennembagte, men stadig gerne svampede og klæge. Tjek dem med f.eks. en kødnål/stikkepind el. lign.
- Nyd muffins'ene lune evt. med et drys flormelis. Kan også pyntes med smørcreme eller chokoladeglasur
Noter
Kagerne kan piftes op med revet appelsinskal / grofthakket chokolade / nødder / tranebær/ rosiner?