Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
Lækker mør nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 En nakkefilet Min nakkefilet vejede 1 kg - købt færdigmarineret eller lav én med din egen marinade eller pensl med olie drys med paprika
Hjemmelavede pommes frites:
- 1½ kg skrællede kartofler ca. afhængtigt af hvor sulten din familie er
- ½ dl. olie
- Salt og peber
Sennepsbagte grøntsager - andre grøntsager kan bruges:
- 3 peberfrugter eller snackpebre skåret i grove tern. Brug gerne peber i flere farver og brug gerne evt. runkne peberfrugter også også
- 8 gulerødder skåret i grove tern
- 5 rødløg i både
Sennepsmarinade:
- 3 tsk. dijonsennep
- 2 tsk. akaciehonning
- 1 spsk. tørret timian
- 2 spsk. olie
- Salt/peber
Hvid dressing med f.eks. ylette
- 3-4 dl ylette kan estattes med creme fraiche fromage frais ell. lign.
- Salt/peber
- 1 tsk akaciehonning
- 1-2 fed friskpressede fed hvidløg - kan udelades
Sådan gør du
Marineret nakkefilet:
- Hvis ikke din nakkefilet er færdigmarineret, så lav en marinade og pensl stegen med marinaden og lad den gerne trække nogle timer. Pensl evt. også bare stegen med olie og drys med f.eks. paprika/salt/peber
- Grill nakkefiletten ved indirekte varme i ca. 1 time pr. kg v. 200 grader. eller til kernetemperaturen når 80 grader.
- Vend stegen 3-4 undervejs og pensl gerne med ekstra marinade, hvis du bruger hjemmelavet marinade. Stegen kan også laves i ovnen. Lad stegen hvile 5 minutter før den skæres ud
Hjemmelavede pommes frites:
- Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Vend dem med olie og salt/peber. Læg kartoflerne i et stegefad eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt fadet i ovnen og steg en time v. 175 grader varmluft. Vend kartoflerne undervejs
Sennepsbagte grøntsager med sennepsmarinade:
- Skær peberfrugterne i grove tern. Jeg brugte enogle godt runke nogen, det kan man nemlig godt til bagte grøntsager.
- Skær rødløg i både og gulerødder i 3-4 cm. stykker
- Læg grøntsagerne i et stegefad eller en lille bradepande.
- Rør sennep med honning og olie. Tilsæt krydderierne.
- "Dryp" sennepsdressingen over grøntsagerne og bag dem ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft. Grøntsagerne skal stege ca 30 minutter og skal vendes undervejs.
- Lav ylettedressing, når alle retter er klar
- Servér
Noter
Tilberedningstiden afhænger af nakkestegens størrelse
Nakkefiletten kan også tilberedes i ovnen.
Du kan også bare pensle stegen med olie og drysse med f.eks. paprika eller andet favoritkrydderi. Lav gerne din egen marinade og lad gerne stegen trække nogle timer i køleskabet, før den skal bruges. Få opskrifter her: Sennepsmarinade med honning og timian Barbecue marinade med chili og øl Marinade til kylling og svinekød- perfekt til grill
Du kan også bare pensle stegen med olie og drysse med f.eks. paprika eller andet favoritkrydderi. Lav gerne din egen marinade og lad gerne stegen trække nogle timer i køleskabet, før den skal bruges. Få opskrifter her: Sennepsmarinade med honning og timian Barbecue marinade med chili og øl Marinade til kylling og svinekød- perfekt til grill