Nakkekoteletter med pestokartofler - i ovn
Marinerede nakkekoteletter med pestokartofler, asparges og aioli. En lækker menu
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Nakkekoteletter med pestokartofler:
- 2½ kg kartofler i tern
- 150 gram grøn eller rød pesto eller mere
- 4 nakkekoteletter gerne marinerede
- lidt olie
Aioli:
- 5-6 spsk. god mayonnaise gerne hjemmelavet
- 3 fed hvidløg
- Salt
- Tilbehør: et bundt asparges
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern
- Bland kartoflerne med pesto
- Skyl pestoglasset med lidt olie og tilsæt også det.
- Hæld kartoflerne i et godt stegefad, som også kan gøre dem sprøde under bunden
- Sæt kartoflerne i ovnen ½ time. Vend undervejs
- Læg nakkekoteletterne på toppen af kartoffelfadet og steg dem 15 min. på den ene side og 15 min på den anden.. Kan også tilberedes på grill
- Damp aspargesene 3-4 minutter i mikrobølgeovnen, tilsat salt og lidt vand i bunden.
- Rør aioli'en imens aspargesene damper.
- Servér retten.
Noter
Kan du ikke finde færdigmarinerede nakkekoteletter, så kan du lave din egen marinade, få en opskrift her
Du kan jo sagtens lave pestokartoflerne alene og så grille nakkekoteletterne på grillen