• Rul butterdejen ud på det bagepapir der følger med. Skær nu firkanter ud. Ca 7,5 cm x 8,5cm. Jeg fik 15 fastelavnsboller af en rulle dej. Mål gerne med linial, men størrelsen bestemmer du selv. Du kan også udstikke runde fastelavnsboller.
  
• Pensl firkanterne med æg og prik dem i midten med en gaffel. Klip nu papiret ud med firkanterne på, så undgår du at bundene vokser sammen. Skub bundene lidt fra hinanden.
  
• Bag nu pladerne ca. 7-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Hold øje med dem. De må ikke blive for mørke. Lad bundene afkøle og pil papiret på bagsiden af.
  

Hindbærglasur:

• Rør hindbærsyltetøj med 1 spsk flormelis af gangen, til passende konsistens. Tilsæt evt. lidt kogende vand, hvis glasuren er for fast.
  

Hindbærskum:

• Pisk fløden til skum og vend hindbærsyltetøjet i. Tilsæt 1 spsk af gangen og smag til, til du synes smagen er perfekt. Hæld hindbærskummet i en sprøjtepose med sprøjtetylle. Alm. plasticpose kan også bruges. Du kan bruge mere fløde end jeg.
  

Sådan samler du fastelavnsbollerne:

• Skær bundene midt over og læg den underste del på et serveringsfad.
  
• Sprøjt nu små toppe hindbærskum ud på hver bund. Sørg for at der er creme nok til alle bunde.
  
• Læg toppen på og fordel nu hindbærglasuren på toppen. Lidt på hver, så der er nok til alle fastelavnsboller. Er der ikke glasur nok, så lav evt. lidt ekstra.