Nemme fastelavnsboller med marcipan remonce
Nemme fastelavnsboller med marcipan - skal ikke rulles ud
Servings: 30 stk
Ingredienser
Dej:
- 3,5 dl mælk
- 100 g smør
- 50 g gær
- ½ tsk. salt
- 3 spsk sukker
- 600 gram hvedemel (ca.)
Marcipanmasse / remonce:
- 100 gram sukker
- 100 gram blødt smør
- 200 gram marcipan
- Pensling:
- 1 æg sammenpisket
- Drys: mandelflager og evt. perlesukker/alm. sukker
- Pynt: 50 gram chokolade smeltet - kan udelades eller erstattes med alm. glasur (hvid eller chokoladeglasur)
Sådan gør du
Fastelavnsbolledej:
- Lun mælken og smørret sammen til fingervarmt. Rør gær og sukker i. Tilsæt salt og mel lidt af gangen, kun lige til dejen kan slippe fad og fingre. Stil dejen til hævning tildækket i 30 minutter et lunt sted, gerne i ovnen v. 30 grader.
- Form små boller af dejen ca. 40-50 gram pr. stk. Jeg fik 30 stk. Tryk bollerne lidt flade i midten. Jeg fik plads til alle bollerne på en bageplade. Stil bollerne til hævning tildækket et lunt sted i 30 minutter (gerne i ovnen v. 30-grader)
Marcipanmasse / remonce:
- Blødgør smørret 20 sek. i mikroovnen og tilsæt sammen med sukker og revet marcipan i.
- Rør marcipanremoncen
Sådan laver du fastelavnsbollerne:
- Tryk en fordybning i bollerne og fordel marcipanmassen heri
- Pensl fastelavnsbollerne med sammenpisket æg. Drys evt. med mandelflager og evt. perlesukker.
- Bag fastelavnsbollerne ca. 11-12 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bag dem på 2. nederste rille. Bag ikke fastelavnsbollerne for længe.
- Pynt evt. fastelavnsbollerne smeltet chokolade efter afkøling. Smelt lidt chokolade i mikroovnen. Læg chokoladen i en plasticpose og varm chokoladen 10-20 sekunder af gangen, til den er smeltet. Klip et lille hul og sprøjt chokoladen på.
