Nemme jule småkager - karamelsnitter til jul
Jule karamelsnitter med mandler - sprøde sirupssmåkager
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 160 gram smeltet smør kan smeltes 5 sek. i mikroovnen
- 125 gram sukker 1½ dl
- 1 spsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 8 spsk sirup både lys og mørk kan bruges
- 300 gram hvedemel 5 dl
- 1 nip salt
- 2 tsk natron
- 2 håndfulde mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
- 3 tsk kanel + 2 tsk til drys. Kan udelades eller erstattes med andre julekrydderier
- 1 tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med andre julekrydderier
- ½-1 tsk stødt nellike kan udelades eller erstattes med andre julekrydderier
- Drys: Kanelsukker af 2 tsk kanel og 1-2 spsk sukker
Sådan gør du
- Rør sukker, vaniljesukker og sirup sammen med smørret. Dejen kan røres blot med ske. Bland hvedemel, med natron, salt, kanel, kardemomme og nellike og rør det i dejen. Saml dejen til en kugle. Tilsæt evt. 1-2 spsk ekstra sirup.
- Del dejen i 6 lige store klumper
- Hak mandlerne fint. Beklæd 2 bradepander med bagepapir. Der kan være 3 dejstænger på hver plade. Form/tril dejpølse på bagepladens lange led. Tryk dejpølserne flade med håndroden. Du kan også bruge kagerulle
- Bland kanel med sukker og drys det på dejstængerne. Drys de finthakkede mandler på toppen. Tryk drysset godt ned i dejstængerne med håndroden.
- Bag kagerne 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Småkagerne er færdige, når de er gyldne og lidt mørkebrune i kanten. Hold godt øje med dem. De må ikke blive for mørke.
- Lad dejstængerne afkøle 1-2 minutter og udskær nu dine karamelsnitter med kniv eller pizzahjul. De skal være ca. 1½-2 cm
- Lad karamelsnitterne afkøle på bagepladen. De bliver helt sprøde, når er er kolde. Put først kagerne i kagedåse, når de er helt kolde.
- Synes du dine kager er for bløde, så kan du bage dem nogle minutter i ovnen igen
Noter
Karamelsnitterne kan holde sig minimum 1-2 uger i tætsluttende kagedåse