Nøddespecier opskrift - lækre nøddesmåkager
Nemme hasselnøddesmåkager
Servings: 120 stk
Ingredienser
- 125 gram hasselnøddemel eller fintblendede hasselnødder /mandler eller andre nødder
- 275-300 gram hvedemel ca.
- 130 gram flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 200 gram smør blødt
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Blend hasselnødderne fint, hvis du ikke bruger hasselnøddemel. Gem lidt af melet. Tilsæt smør
- Saml dejen til en kugle. Tilsæt mel, til dejen ikke klistrer. Brug køkkenmaskine eller endnu bedre, brug hænderne. Varmen fra hænderne vil blødgøre smørret, så dejen hænger bedre sammen
- Del dejen i 2 klumper og rul dem ud i stænger, ca. 5 cm i diameter. Pak stængerne ind i film og læg dem til afkøling i køleskabet i minimum 1-2 timer, eller ½ time i fryser. Dejen kan holde sig i køleskabet i flere dage og kan også fryses
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Skær specierne tyndt ud, ca. 3-4 mm. Jo tyndere, jo sprødere specier
- Fordel småkagerne på bagepladen. De kan godt stå ret tæt, da de ikke flyder meget ud under bagningen
- Bag specierne ca. 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bruger du varmluft, kan du bage begge plader på én gang. Kagerne er færdige, når de er sprøde og let gyldenbrune i kanterne.
- Lad specierne afkøle helt før du putter dem i kagedåse. De kan holde sig i flere uger
Noter
Speciedejen kan holde sig i 2-3 dage i køleskabet og den kan også fryses
Tilsæt evt. finthakket chokolade i den ene halvdel af dejen
Småkagerne kan holde sig i flere uger i kagedåsen.