Oksebov i stegeso langtidsstegt i øl - opskrift
En oksebov langtidsstegt i øl i stegeso
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 stor oksebov min vejede 2 kg - roastbeef, Osso Buco eller culottesteg vil også kunne bruges tænker jeg?
- 2 øl alle slags øl kan bruges
- 3 porrer
- 2 løg
- 10 gulerødder
- 5 fed hvidløg
- 6 laurbærblade
- 3 rosmarinkviste
Sådan gør du
- Start med at sætte din Römertopf i vand. Fyld den underste halvdel og sænk den øverste halvdel ned i. Fyld også den med vand. Lad Römertopfen suge vand i en halv times tid.
- Krydr kødet godt og brun det på en pande i lidt smør.
- I mens kødet bruner, ordner du grøntsagerne. Gulerødder og porrer skæres i tynde skiver og løgene i tern.
- Fyld Römertopfen op med grøntsagerne og vend dem let rundt med fingrene. Læg rosmarinkviste på toppen. Tilsæt de to øl
- Læg den brunede, godt krydrede oksebov på toppen af grøntsagerne.
- Læg låget på og sæt Römertopfen i en kold ovn. Skru temperaturen op til 150 grader varmluft og lad stegen stege min. 5 timer. Du kan nøjes med 2-3 timer v. 175 grader varmluft, afhængig af stegens størrelse
- Si stegeskyen og jævn med fløde. Du kan også blende grøntsagerne og tilsætte fløde og lade grøntsagerne fungere som jævning. Smag til med ekstra krydderi og lidt ketchup måske? Det er godt at smage til med ketchup.
- Servér gerne kartoffelmos til :-)