Oksetyndsteg på grill - god grillet tyndstegsfilet
Mør og lækker grillet oksetyndstegsfilet
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Grillet oksetyndsteg:
- 1 oksetyndsteg á 1½-2 kilo culottesteg, cuvettesteg eller kalveculotte kan også bruges
- Salt/hvidløgspeber
Grillede kartofler:
- 2 kg kartofler og gulerødder i stave/både små hurtige kartofler med skræl kan også bruges
- ½ dl olie raps- eller solsikkeolie
- Salt/peber og evt. timian
- Tilbehør: Kogte bønner/bønnesalat og bearnaisesauce
Sådan gør du
Grillet oksetyndsteg:
- Tag stegen ud af køleskabet og lad den hvile ved stuetemperatur 10-15 minutter.
- Rids stegens fedtkant og krydr den godt med salt og peber
- Sæt tyndstegen på det roterende grillspyd (rotisserie) hvis du har et sådant, ellers læg den bare på grillristen.
- Grill stegen v. 200 grader indirekte varme i ca. 35-40 minutter v. 200 grader afhængig af stegens størrelse. Sæt stegetermometer midt i kødet og grill til kernetemperaturen er ca. 58-60 grader, hvis du ønsker stegen rosastegt.
- Lad stegen hvile ca. 10-15 minutter, før du udskærer den i tynde skiver
Grillede kartofler
- Skræl kartofler og gulerødder og forkog dem 15 minutter. Vend dem med olie og salt/peber og evt. timian. Put kartoflerne i en foliebakke/stålfad og grill dem ved siden af stegen. Vend dem et par gange undervejs.
- Servér gerne bearnaisesovs og dampede grønne bønner/bønnesalat til
Noter
Steg og kartofler kan tilberedes i ovnen også.
Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse og om du ønsker stegen rosa/medium/gennemstegt.