Omelet med ramsløg, tomat og ristet rugbrød
Nem omelet med ramsløg, tomat og rugbrød
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4 skiver rugbrød kan udelades
- Smør til stegning
- 6-8 æg
- 1½ dl fløde eller mælk
- 4 skiver ost ca. 50 gram - kan udelades eller erstattes med f.eks. 1 kugle mozzarella eller feta ost.
- 5-7 blade ramsløg eller frisk spinat, forårsløg eller purløg
- 10 cherrytomater eller 1-2 tomater skåret i tern/skiver
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skyl ramsløgene godt og dup dem tørre. Pluk bladene eller skær dem i stykker.
- Smelt lidt smør på en pande og rist rugbrødet herpå. Rist brødet på begge sider og supplér evt. med ekstra smør. Rugbrød kan udelades eller ristes på en brødrister i stedet for.
- Pisk æggene sammen med mælk/fløde, salt og peber. Tilsæt lidt ekstra smør på panden og hæld æggemassen på, ovenpå rugbrødene. Sænk temperaturen til lav varme og læg osten på, når æggemassen har sat sig lidt.
- Fordel ramsløg og cherrytomater ovenpå.
- Læg låg på panden og steg omeletten ved lav varme til æggemassen har sat sig. Du kan stege omeletten færdig 10 minutter i ovnen uden låg v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), så bliver den brunere på toppen.
- Server omeletten med f.eks. sennep, ketchup, lidt aioli eller creme fraiche dressing med ramsløg eller andre krydderurter
Noter
Steg ikke omelette ved for høj temperatur, så kan den blive for mørk under bunden.
Kan steges færdig både på komfur og i ovn
Ramsløg kan ersatttes med f.eks. purløg, spinat eller forårsløg