One Pot kylling med ris, karry og kokosmælk
One pot ris med kylling, karry og kokosmælk - nemt og lækkert
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 4-500 gram kyllingekød i tern kyllingefars kan også bruges. Kalkun- eller svinekød kan også sagtens bruges. Kød kan udelades, hvis du ønsker vegetarversion
- 2 hønsebouillonterninger
- 2 spsk karry
- 2 rødløg i skiver
- 2 porrer i skiver kan erstattes med andre grøntsager, f.eks. peberfrugt?
- 1 dåse majs
- 1 dåse ananas i tern ca.600 gram. Du skal også tilsætte væden
- 400 ml kokosmælk 400 ml - mindre kan også gøre det. Kan erstattes med fløde
- 6 dl ris
- 1 liter kogende vand
- 100-200 gram flødeost gerne med krydderi. Kan udelades
- Salt/peber og gerne andet favoritkrydderi
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Svits kød, karry og bouillonterninger i lidt olie. Svits til kødet har skiftet farve. Krydr godt med salt og peber.
- Tilsæt porrer, majs og rødløg og lad det svitse med lidt. Peberfrugt vil også være fint at bruge. Tilsæt ris
- Tilsæt nu kokosmælk, ananas incl. væde og kogende vand. Har du en rest flødeost/fløde/creme fraiche så tilsæt også gerne det.
- Rør godt rundt og læg låg på gryden. Lad retten simre ca. 20 minutter. Retten er færdig når risene er færdigkogte og væden opsuget. Konsistensen skal helst være lidt cremet. Smag til
Noter
Retten kan laves med al slags kød. Du kan også udelade kød, hvis du ønsker en vegetar version.
Kan også nydes kold
Retten kan fryses