Orientalsk kylling med kokosmælk & peanutbutter
Lækker kyllingeret i peanutbutter sauce med kokosmælk, soya og sesam
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 6-800 gram kyllingeinderfilet /kyllingebryst eller filet af kyllingebryst. Svinekød eller kalkunkød kan også bruges
- 2 bouillonterninger gerne hønsebouillon
- 2 løg i tern
- 3 fed pressede hvidløg
- 5 forårsløg kan erstattes med f.eks. porrer
- 1 peberfrugt alle slags kan bruges
- 400 gram majs en stor dåse
- 4 spsk soya
- 7 spsk sesamfrø
- 4 spsk peanutbutter smag til. Kan evt. udelades
- 1 tsk tørret ingefær kan evt. udelades
- Salt og peber
- 400 ml kokosmælk evt. light. Kan erstattes af f.eks. madlavningsfløde
- ½ liter kogende vand
- ½ liter creme fraiche kan udelades
- Jævning
- Tilbehør: ris og evt. salte peanuts
Sådan gør du
- Skyl forårsløg og skær i skiver. Brug også den grønne del.
- Svits løg, hvidløg og forårsløg i lidt smør/olie og svits bouillonterningerne med.
- Klip/skær kyllingebrystet i småstykker og svits det med.
- Krydr med salt, peber og evt. ingefær. Drys sesamfrø over og rist det med.
- Tilsæt soya, peanutbutter, peberfrugt og majs og svits lidt.
- Hæld kokosmælken ved. Skyl dåsen, så det sidste kommer med. Kog vand i elkedlen og hæld vandet ved. Lad retten simre minimum et kvarter.
- Tilsæt evt. creme fraiche og lad retten boble op. Rør jævning og smag retten til evt. med mere soya og flere krydderier
- Servér med ris eller pasta
Noter
Retten er fryseegnet