Påske fuglereder med lemon curd - marengs spejlæg
Marengs fuglereder med citron
Servings: 6 stk
Ingredienser
Marengs:
- 2 æggehvider
- 100 gram flormelis
Fyld:
- 1-1½ dl piskefløde smag evt. flødeskummet til med lemon curd også.
- 6 tsl lemon curd kan erstattes med friske bær
- evt. påskeæg
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne stive, til du kan vende skålen på hovedet. Pisk flormelis i, men kun 1 spsk af gangen. Marengsen skal piskes længe, til du har en blank, tyk, sej marengs. Du skal kunne trække toppe i, som kan stå selv.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel 1-2 spsk marengs pr. fuglerede og smør massen ud til små flade cirkler. Lav en fordybning i midten med en ske. Kan også sprøjtes ud med sprøjtetylle
- Bag marengsfuglerederne ca. 1 time v. 100 grader varmluft (125 grader alm. ovn). Marengsene er færdige, når de er sprøde og tørre. Lad gerne marengsene afkøle/tørre i ovnen.
- Løsn forsigtigt fuglerederne fra bagepladen, når de er helt afkølet. Pisk fløden til skum og tilsæt evt. lidt lemon curd til flødeskummet. Fordel fløden bundene. Pynt med lemon curd og evt. påskeæg og/eller friske bær
Noter
Drys evt. siet flormelis under hver fuglerede, så slipper de bedre efter bagning.
Kan formes til 1-2 større marengsbunde istedet Prøv også denne version med kakao
Fuglerederne kan laves i god tid. Opbevar dem i lufttæt beholder v. stuetemperatur. Vent med at pynte dem til de skal serveres