Sådan laver du pandekagerne:

• Pisk æg, vand og kærnemælk sammen. Smelt smørret i mikroovnen og tilsæt (kan erstattes med olie)
  
• Pisk melet i, sammen med salt, sukker, citronsaft, vaniljesukker og evt. kardemomme. Rør dejen til en lind dej. Pisk til dejen er klumpefri. Er dejen lidt for tynd, så tilsæt 1 spsk mel ekstra. Er den lidt for tyk, så suppl. med 1 spsk vand.
  
• Varm en pande op med lidt smør og hæld lidt pandekagedej på. Drej panden rundt, så pandedejen fordeles godt på panden, så bliver de tyndest. Vend pandekagerne med paletkniv, når de er gyldenbrune. Steg ved middel varme.
  
• Lad pandekagerne afkøle helt. Pisk herefter fløden til flødeskum og vend hindbærsyltetøjet heri. Jeg brugte 4-5 spsk hindbærsyltetøj, men bare smag til. Rabarberkompot eller hindbærcoulis er også lækkert
  
• Læg en pandekage på et serveringsfad. Smør ca. 2 spsk hindbærskum på pandekagen og læg herefter en ny ovenpå. Gentag. Sørg for at der er hindbærskum nok til alle pandekager, også toppen. Jeg brugte ca. 10 pandekager
  
• Glat hindbærskummet ud på den øverste pandekage og pynt nu pandekagelagkagen med hvad du har: friske bær, grofthakket chokolade? Brug Gerne friske bær med farve på
  
• Din pandekage lagkage er nu klar til servering. Stil den koldt, til den skal serveres