• Bank evt. flæskeskiverne ud med kødhammer el. håndroden. Dup stykkerne tørre og vend dem herefter i sammenpisket æg/mælk. Dyp herefter flæsket godt i rasp. Sørg for paneringen fordeles godt. Dobbeltpanér evt.
  

Paneret flæsk på pande:

• Steg flæsket ca. 4-6 minutter på hver side ved middel varme i rigeligt fedtstof. Krydr med salt og peber. Steg flæsket til det er sprødt og gyldenbrunt. Sænk evt. temperaturen, så flæsket ikke bliver for mørkt. Stegetiden afhænger af tykkelsen.
  
• Læg evt. stykkerne på fedtsugende papir, straks de kommer af panden. Hold evt. flæsket varmt i airfryeren eller ovnen v. ca. 100-125 grader, til alle flæskeskiverne er færdige.
  

Paneret flæsk i ovn:

• Forbrun flæsket på pande ca. 2 min. på hver side og læg det herefter på en rist og steg det færdigt ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til det er sprødt og ristet gyldenbrunt. Pas på det ikke bliver for mørkt.