Pastaret med svampe og fløde - cremet pasta
Nem pastaret med champignon
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 250 gram frisk pasta alm. pasta kan bruges. Portionen rækker til 2-3 personer
- 3 fed hvidløg
- smør til stegning kan erstattes med olie, alle slags kan bruges
- 1 rødløg i tern. Kan erstattes med alm. løg. Løg kan også udelades
- 350 gram champignon (ca.) Flere/færre kan bruges. Andre svampe kan også bruges.
- 1-2 spsk citronsaft smag til. Kan udelades eller erstattes med f.eks. hvidvinseddike ell. hvidvin
- 1 dl fløde piskefløde eller cremefine
- ½-1 tsk frisk timian ell. tørret. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- salt/peber smag til
- ½-1 dl kogevand fra pastaen ca. Kan erstattes med fløde
Sådan gør du
- Rens champignonerne og dup dem tørre. Skær dem i skiver eller i kvarte
- Varm en pande op og rist champignonerne ved middelhøj varme, til væden er fordampet. Tilsæt nu smør, friskpressede hvidløgsfed og rødløg i tern
- Svits til løgene er klare og tilsæt nu fløde og citronsaft. Drys med ½ tsk timian (og gem resten til pynt/og smag til, til sidst). Lad flødesovsen simre ved meget svag varme, til pastaen er klar
- Kog den friske pasta et par minutter efter anvisninger på pakken. Den må godt være lidt al dente. Gem noget af kogevandet. Vend pastaen i flødesovsen på panden og tilsæt lidt kogevand. Smag til med salt/peber og evt. ekstra timian. Lad pastaretten simre 1-2 minutter
- Anret med et ektra drys timian på toppen. Drys evt. med friskrevet parmesanost før servering
Noter
Alle slags svampe kan bruges. Har du kun champignon på glas, så går det også.