Pastasalat med pikantost - cremet og lækker - nem opskrift
Nem pikant pastasalat med grøntsager
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Pikant dressing:
- 200 gram pikant flødeost eller anden flødeost med krydderi
- 2½ dl creme fraiche skyr eller græsk yoghurt kan også bruges
- 2-3 spsk mayonnaise
- 2 spsk citronsaft smag til
- 2 spsk vand til passende konsistens
- 1 tsk akaciehonning smag til - Kan erstattes med lidt sukker
- Salt og peber smag til
Pastasalat:
- 500 g pasta f.eks. penne eller skruer el. lign.
- 1 agurk i små tern
- 1 rødløg finthakket
- 2-3 forårsløg i tynde skiver
- 1 rød peberfrugt i små tern
- Salt/peber - smag til. Pastasalaten skal krydres godt
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisningen og skyl den straks i koldt vand, så den ikke klistrer. Stil den til afkøling. Rør dressingen sammen imens.
- Bland pikant flødeost , mayonnaise og creme fraiche sammen og smag til med citronsaft, honning, salt og peber. Rør vand i til passende konsistens. Man kan også bare nøjes med at blande pikantantost og creme fraiche.
- Fordel den kogte afkølede pasta i en serveringsskål. Skyl grøntsagerne og skær dem i små tern og skiver. Fordel også grøntsagerne i fadet
- Vend dressingen med pasta og grøntsagerne. Rør godt, så dressingen fordeles godt. Smag til og krydr godt med salt og peber.
- Servér pastasalaten straks eller lad den trække lidt på køl, så trækker den mere smag.
Noter
Andre og flere grøntsager kan bruges f.eks. en stor dåse majs, grønne ærter, tomater, gulerødder i tern
Tilsæt gerne f.eks. tern af skinke, kylling eller drys ristet bacon på toppen.
Opbevares på køl. Pastasalaten kan holde sig minimum 2-3 dage på køl.