Pizza med kebab - hjemmelavet kebab pizza
Hjemmelavede pizzaer med marineret kebab kød og pepperoni
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Kebab marinade:
- 5-6 spsk olie raps- eller soslsikkeolie
- 5-6 spsk soya sauce
- salt
- ½-1 tsk cayennepeber
- 1-2 fed friskpressede hvidløgsfed
Pizzadej til 2 store bradepandepizzaer:
- 8 dl. lunkent vand
- 50 gram gær
- ½ tsk sukker
- 3-4 spsk olie.
- ½ tsk. salt.
- 600 gram durummel hvedemel eller manitoba mel kan bruges i stedet
- 360 gram hvedemel
Pizzafyld:
- 500 gram tomatsovs ell. 2 dåser flåede tomater
- salt/peber
- 1-2 spsk oregano
- 1-200 gram ost skiver eller revet
- 2 kugler mozzarella 250 gram
- 3-400 gram oksekød skiver af oksesteg, roastbeef ell. lign.
- 200 gram pepperoni
- 3-4 løg i skiver
- 1 rød peberfrugt i skiver
Sådan gør du
Marineret kebab:
- Bland marinaden.
- Skær kødet ud i tern og vend i marinaden og lad nu kødet marinere i køleskabet, imens pizzadejen bliver klar
Pizzadej:
- Rør gæren ud den lunkne vand. Tilsæt sukker og olie.
- Tilsæt durummel og salt og hvedemel lidt efter lidt, til den kan røres uden at klistre for meget til fad og fingre. Brug gerne røremaskine.
- Lad dejen hæve tildækket 30 minutter i ovnen på 50 grader (eller 1 time på køkkenbordet).
- Sæt to bageplader i ovnen og tænd på 275 grader varmluft. Bagepladerne skal blive rygende varme. De erstatter en pizzasten.
- Rul to pizzaer ud på bagepapir og pensl dem med olie.
- Smør tomatsovsen på. Drys med salt, peber og oregano. Til to pizzaer brugte jeg en karton tomatsovs på 500 gram.
- Put lidt ost på bundene (revet eller ost i skiver)
Pizza med kebab:
- Drys kebabkødet på den ene pizza. Dryp evt. den sidste marinade med på pizzaen
- Skør løg i skiver og fordel nu ca. 2 løg på kebabpizzaen.
- Skær peberfrugten i skiver og fordel halvdelen på kebabpizzaen
- Skær 1 kugle mozzarella i små tern og fordel på kebab pizzaen. Drys med oregano
Pepperonipizza
- Fordel pepperoni skiver på tomatsovsen. Fordel 2 løg i skiver på pizzaen og resten af peberfrugten.
- Skær den sidste kugle mozzarella og fordel på pizzaen. Drys med oregano
- Træk pizzaerne over på en af de varme bageplader, ved at trække i bagepapiret, og bag pizzaerne a. 10-15 minutter ved ovnens højeste temperatur. Gerne 275 grader varmluft.
- Pizzaerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Servér pizzaerne rygende varme. Klip eller skær dem ud
Noter
Fyldet kan sagtens varieres
Pizzaerne er fryseegnede
Kødet kan også marineres i denne marinade
Det marinerede kebabkød kan du også bruge som fyld i pitabrød eller fladbrød