Pizzamuffins - opskrift på madpakke muffins med pizza fyld
Lækre pizza muffins
Servings: 16 stk
Ingredienser
Muffin dej:
- ½ liter lunkent vand kan erstattes med mælk eller surmælksprodukt
- 25 gram gær
- 1 tsk sukker eller honning
- 1½-2 tsk salt
- 650-700 gram hvedemel gerne Tipo 00 eller Manitobamel. Jeg brugte Tipo 00 mel
Fyld:
- 150-200 gram rød pesto kan erstattes af koncentreret tomatpuré eller pizzasauce
- 100 gram pepperoni hakket i mindre stykker
- 100 gram skinke i tern eller strimler. Kan erstattes med ekstra pepperoni eller andet fyld
- 75 gram revet ost f.eks. mozzarella + 75 gram til toppen
- 1 spsk oregano
Pensling og drys:
- 3-4 spsk olie til pensling
- 75 gr revet ost f.eks. mozzarella
- 1 spsk oregano
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker eller honning.Rør melet i sammen med salt. Dejen kan røres med grydeske og skal ikke æltes. Stil dejen til hævning et lunt sted ca. ½ time, f.eks. i ovnen på 30 grader.
- Gør fyldet klar imens. Når dejen har hævet, så bland rød pesto/pastasauce el. lign., pepperoni, skinke, revet ost og oregano i dejen, uden at ælte for meget. "
- Smør muffinforme af metal/silicone godt med olie og fordel dejen heri. Jeg fik 16 store pizzamuffins af denne portion. Lad pizzamuffins'ene efterhæve ca. 20-25 minutter minutter gerne i ovnen v. 30 grader.
- Pensl forsigtigt pizzamuffins med olie og drys med resten af osten og gerne et drys oregano også.
- Bag pizzamuffins'ene på 2. nederste rille ca. 15-20 minutter v.175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine pizza muffins
- Nyd pizzamuffins'ene lune, men de er også gode kolde. Kan lunes i mikroovn/airfryer. Servér gerne salat til, hvis I nyder dem som aftensmad
Noter
Papirforme vil ikke være gode at bruge, det vil være svært at få dejen til at slippe.