Pulled pork - nem opskrift i stegeso
Saftig og mør pulled pork med løg
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 marineret nakkefilet eller med rub. Du kan også nøjes med salt og peber
- 2 rødløg
- 4 almindelige løg
- 2 dl vand
Sådan gør du
- Sæt Römertopfhalvdelene i vand i minimum ½ time. Fyld den nederste del og sænk den anden ned oveni.
- Skræl løgene og læg dem i bunden af Römertopfen, så stegen bliver hævet lidt op
- Hæld vand ved og læg nakkefiletten ovenpå løgene.
- Læg låg på stegesoen og sæt den i en kold ovn v. 90 grader varmluft i minimum 8-9 timer.Kødets kernetemperatur skal være ca. 90-95 grader. Måske din steg er færdig før/efter? Du kan skrue højere op for temperaturen og tilberede stegen over kortere tid
- Kødet er færdigt, når det er helt mørt. Tilberedningstiden afhænger af hvor stor din nakkefilet er. Jeg brugte ikke stegetermometer og gør det sjældent. Efter så mange timer er du sikker på at kødet er mørt.
- Pluk kødet fra hinanden med 2 gafler. Lad imens løgene brune 10 minutter i ovnen v. grill, så bliver de søde og smagfulde og kan bruges som smagfuldt fyld i burgeren.
- Stegeskyen kan jævnes til en god skysovs, du kan bruge som dryp i burgerbollerne
Noter
Du kan skrue højere op for temperaturen og tilberede stegen over kortere tid