Rabarberkage med marcipan og kokos - nem
Lækker rabarberkage med marcipan og kokosmel
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 3 æg
- 150 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 125 gram smeltet smør
- ½ dl mælk
- 175 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 75 gram kokosmel
- 4-500 gram rabarber skåret i småstykker kan erstattes af anden frugt/andre bær
- 200 gram marcipan skåret i små tern kan udelades
- Drys: Perlesukker og mandelflager eller grofthakkede mandler
- Tilbehør: Flødeskum eller vaniljeis
Sådan gør du
- Vask rabarberne og skær dem i 1-2 cm stykker
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende.
- Smelt smørret få sekunder i mikroovnen og pisk det i.
- Bland mel, kokosmel og bagepulver og vend det i dejen sammen med mælken. Brug en dejskraber, pisk ikke her.
- Hak marcipanen groft og skær rabarberne i småstykker - vend det hele i dejen.
- Smør et tærtefad og hæld dejen heri. Mit målte ca. 25 centimeter og det var 5 cm højt. Drys med perlesukker og mandelflager eller grofthakkede mandler
- Bag rabarberkagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft. (200 grader alm. ovn). Kagen er færdig når den er sprød og gylden og gennembagt.
