Rabarberkage med marengslåg og mandler
En lækkerkage med rabarber og marengs
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Rabarberkage:
- 175 gram smør blødt
- 150 gram sukker
- 2-3 tsk vaniljesukker
- 3 æggeblommer
- 250 gram hvedemel
- 2,5 tsk bagepulver
- 0,75 dl mælk
- 350 gram rabarber i 1-2 cm stykker
Marengslåg:
- 3 æggehvider
- 200 gram sukker
- Pynt: 2-3 spsk mandelflager kan udelades
Sådan gør du
Rabarberkage:
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker med elpisker. Pisk æggene i ét af gangen. Bland hvedemel med bagepulver og vend det i dejen sammen med mælken. Smør en tærtefad (25 cm i diam.)/ lille bradepande/ildfast fad og fordel dejen heri
- Vask/rens rabarberne og skær dem i 1-2 cm stykker Stop stykkerne ned i kagedejen.
- Forbag nu bunden ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). Den skal ikke være gennembagt, men bare let stivnet på toppen
Marengslåg:
- Pisk æggehviderne stive og pisk herefter sukkret meget langsomt i kun 1 spsk af gangen. Pisk til det bliver en tyk, sej og blank marengs. Marengsen er færdig, når du har brugt alt sukkeret og du kan trække toppe i marengsen med elpiskeren
- Fordel marengslåget på toppen af kagen og drys evt. mandelflager ovenpå.
- Bag nu kagen yderligere ca. 25 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Bag kagen, til marengsen er sprød og gylden.
- Lad kagen køle lidt, før den udskæres. Servér gerne flødeskum til
Noter
Kan laves med anden frugt/bær/kompot/syltetøj
Hvis du laver kagen med syltetøj, behøver du ikke forbage bunden
Fryseegnet. Kagen kan laves dagen før den skal serveres og den holder sig frisk og lækker i dagevis