Rabarbermarmelade sukkerfri opskrift - nem
Lækker rabarbermarmelade med vanilje - sukkerfri med grøn Melatin
Servings: 2 store glas
Ingredienser
- 2 kg rabarber i små stykker
- 1 dl vand
- 1 vaniljestang
- 2 breve grøn Melatin brug den mængde der anvises på pakken
Sådan gør du
- Vask og snit rabarberne. Skær ikke alt det nederste af, da det er den sødeste del på rabarberplanten.
- Hæld rabarberne i en gryde og tilsæt vand
- Tilsæt vaniljestang og lad rabarberne simre under låg til marmeladen har fået en mere fast konsistens. Omrør undervejs
- Tilsæt Melatinen.
- Sluk for komfuret og lad marmeladen stå et par minutter i eftervarmen.
- Tilsæt 1 tsk atamon (medmindre du får al marmeladen spist på kort tid)
- Skyl syltetøjsglas og låg i kogende vand tilsat atamon og hæld herefter marmeladen heri.
- Luk glassene og køl hurtigt glassene af (f.eks. i det fri - der er jo "heldigvis" megakoldt udenfor.)
- Nydes afkølet på et stykke friskbagt brød eller på toppen af en ostemad,
Noter
Du kan tilsætte jordbær til marmeladen, det smager også godt.
Marmeladen kan også laves med sukker. Brug så her enten rød eller gul Melatin og følg anvisningerne på pakken i forhold til sukker/rabarbermængde
Hvis du tilsætter Atamon, vil marmeladen kunne holde sig i månedsvis. Du forlænger holdbarheden, hvis du opbevarer marmeladen i køleskabet.