Rabarberroulade - bedste opskrift på roulade med rabarber
Nem roulade med rabarbersyltetøj eller rabarberkompot
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 3 æg
- 170 gram sukker ca. 2 dl.
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl. 1/3 kan erstattes med kartoffelmel
- 2 tsk bagepulver
- ½ dl. mælk
- 10-12 spsk rabarberkompot eller andet syltetøj ca. 2-3 dl
- Lidt sukker til at drysse på bagepapiret
- Evt. lidt grofthakket hvid chokokolade. kan også smeltes og bruges til at dekorere rouladen
- Tilbehør: 2½ dl fløde pisket til flødeskum
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Sigt mel og bagepulver i dejen. Vend dejen forsigtigt rundt med dejkraber og tilsæt mælken.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og smør dejen ud herpå med dejskraberen. Smør dejen tyndt ud, helt ud til siderne.
- Bag rouladebunden ca. 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Den er færdig, når den er gyldenbrun, men stadig blød. En rouladebund skal kun bage kort tid og den må ikke blive for mørk, så bliver den tør.
- Imens kagen er i ovnen, drysser du sukker på et stykke bagepapir. Når rouladebunden er færdig, vender du hele bunden ud på sukker-papiret, så kagebunden vender ned mod sukkeret.
- Efter nogle minutter, når bunden er afkølet, så kan du forsigtigt trække bagepapiret af. Vil det ikke slippe, så fugt bagepapiret med en fugtig klud. Smør rabarberkompot/ rabarbersyltetøj på rouladebunden. helt ud til kanten.
- Hak evt. lidt hvid chokolade og drys på kompotten. Brug bagepapiret til at rulle rouladen forsigtigt sammen med. Læg rouladen med sammenføjningen nederst. Pak gerne rouladen ind i bagepapiret til den skal serveres.
- Pisk evt. fløde til skum, og pynt evt. kagen med halvdelen og servér resten ved siden af.
