Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift
Nem hjemmelavet saft med rabarber
Servings: 1 liter
Ingredienser
- 500 gram rabarber skåret i 2 cm stykker. Anden frugt/andre bær kan bruges. Frosne rabarber kan bruges
- 200 gram sukker eller 175 gram rørsukker
- 2-3 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang eller 1-2 tsk vaniljepasta. Smag til
- 1 liter vand
Sådan gør du
- Vask og rens rabarberne. Skær blad og kun den allernederste brune del på stokken væk. Skær rabarberne i stykker på ca. 1-2 cm
- Tilsæt vaniljesukker, eller vaniljemarven fra en vaniljestang.
- Hæld 1 liter vand i en gryde og put rabarberne heri sammen med sukker og vaniljemarv og den tomme vaniljestang. Gem gerne lidt sukker og smag til med det til sidst. Måske du ikke har/får brug for 200 gram
- Kog rabarberne op og lad dem herefter simre ca. 10 minutter ved middelvarme (eller til rabarberstykkerne er udkogte). Rør godt, så de rabarbestykkerne opløses. Tag gryden af blusset og afkøl. Smag til og tilsæt evt. lidt ekstra sukker
- Rør rabarberblandingen godt igennem og hæld den nu igennem en sigte. Du kan hælde saften igennem et klæde, men så får du ikke vaniljekornene med og det er ærgerligt.
- Jeg lod saften løbe direkte ned i et litermål med hældetud, smart når saften skal hældes på flaske bagefter. Mas pulpen godt med en ske, så du får mest mulig smag med i rabarbersaften
- Hæld pulpen på et skoldet syltetøjsglas - det kan fint bruges som kompot på brød, i kager og desserter
- Skold en flaske med patentlåg. Flasken skal være helt ren. Hæld rabarbersaften på flaske, luk straks låget og stil aften til afkøling
- Når saften er afkølet er du klar til dit første glas saft. Prøv dig frem, hvor meget saften skal fortyndes, 1:1 eller 1:2
