Rabarbersnitter - kage snitter med rabarber
Nemme og søde kagesnitter med rabarber
Servings: 24 stk
Ingredienser
- 100 gram blødt smør
- 100 gram flormelis
- 200 gram mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 æg
- Fyld:
- 4-6 spsk rabarberkompot andet syltetøj kan bruges
- Glasur:125 flormelis
- ca. 2-3 spsk kogende vand
- Farvet krymmel eller f.eks. frysetørret hindbær
Sådan gør du
- Smuldr smørret med flormelis
- Bland bagepulveret i hvedemelet og tilsæt. Gem lidt til senere udrulning
- Saml dejen med ægget
- Beklæd en bageplade med bagepapir og rul dejen ud herpå. Formen skal være som en stor firkant. Drys evt. lidt mel på kagerullen.
- Skær dejen igennem lige midtpå før bagning, så delene bliver lige store. Du kan også stikke dejen ud med en lille rund form, så får du fine, runde snitter i stedet for.
- Bag kagebunden ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft. Bunden skal være let gyldenbrun i kanterne, men må godt være lys og lidt blød inde på midten. Tjek kagerne ofte de sidste minutters bagetid. Får bundene for lang tid, kan de blive for tørre
- Lad kage-halvdelene køle af, før du smører rabarberkompotten ud på den ene del.
- Læg den anden del ovenpå.
- Rør en tyk glasur og smør den godt ud på kagen, med en kniv. Lun evt. kniven under den varme hane, så er glasuren nemmere at trække på.. Drys med kagekrymmel eller frysetørret hindbær
- Lad snitterne "sætte sig" i ca. 10 minutter og skær dem herefter ud med en skarp kniv. Størrelsen bestemmer du selv, men skær gerne små snitter, da kagerne er ret søde
- Opbevares i en tætsluttende beholder.
Noter
Du kan også vælge at stikke dejen ud med en lille rund form, så får du fine, runde snitter i stedet for.