Rabarbertærte med kanel - god opskrift på rabarberkage
Nem saftig rabarberkage med kanel
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 300 gram rabarber Kan erstattes med anden frugt/andre bær
- 3-4 spsk sukker til at drysse rabarberme med
- 1 tsk kanel kan udelades
Rabarbertærte dej:
- 100 gram smør blødt
- 175 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 200 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- evt. 1 tsk kardemomme
- 1 dl mælk kan erstattes med f.eks. tykmælk/kærnemælk eller andet surmælksprodukt
- evt. marcipan fintrevet eller i tern
Drys:
- 2 spsk sukker evt. rørsukker eller perlesukker
- 1 tsk kanel
- evt. grofthakkede mandler til drys
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og skær kun de nederste 1-2 mm brune kanter af.
- Skær rabarberne i 1 cm stykker og vend dem med 3-4 spsk sukker og 1 tsk kanel. Lad dem trække i en skål imens du laver kagedejen.
- Blødgør evt. smørret 5 sekunder i mikroovnen. Pisk sukker og vaniljesukker i. Brug piskeris eller elmixer.
- Pisk æggene i ét af gangen
- Bland bagepulver og evt. kardemomme i hvedemelet og rør det i dejen skiftesvis med mælken. Vend dejen forsigigt med dejskraber. Tlsæt evt. lidt frevet marcipan.
- Smør et tærtefad eller springform på ca. 25 cm. i diameter og 5 cm i højden. Hæld dejen heri. Fordel rabarberne på toppen af dejen og tryk dem godt ned i dejen. Drys med 2 spsk sukker blandet med kanel. Drys evt. med hakkede mandler
- Bag kagen ca. 35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) på 2. nederste rille. Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt. Bagetiden afhænger af hvilken form du bruger. Lad kagen afkøle
- Lad kagen afkøle nogle minutter, før du skærer stykker ud. Vi nød kagen som den var, men den er også lækker med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til.
