Rebildboller - små citronkager med citronglasur
Nemme hurtige citronkager med citronglasur
Servings: 16 stk
Ingredienser
Kagedej:
- 100 gram sukker
- 2 æg
- 100 gram smør blødt
- 2 tsk vaniljesukker
- 275 gram hvedemel
- 2½ tsk bagepulver
- 1 dl mælk eller gerne kærnemælk, tykmælk/cheasy vanilje yoghurt eller lign.
- 1 øko citron fintrevet skal af citronen (gem lidt til pynt). Kan erstattes med appelsin
Citronglasur:
- 100 gram flormelis
- 2-3 spsk citronsaft fra citronen. Kan erstattes med kogende vand og appelsinsaft, hvis du laver kagerne med appelsin
- evt. rød frugtfarve
- 1-2 tsk fintrevet citronskal til pynt. Kan udelades
Sådan gør du
Citronkager:
- Pisk smør og sukker sammen med vaniljesukker. Pisk æggene i, ét af gangen. Brug piskeris eller elpisker/røremaskine. Bland mel med bagepulver og rør det i dejen sammen med mælk ell. lign. Jeg brugte Cheasyr vanlje yoghurt
- Vask citronen og riv den fint på et rivejern.
- Rør citronskallen i. Gem 1-2 tsk til pynt
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt små dejtoppe på pladen, med 2 spiseskeer. Der blev 16 kager ud af denne portion
- Bag kagerne ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn. Kagerne er færdige, når de er sprøde og mørkgyldne i kanten
- Lad kagerne afkøle og rør nu glasuren
Citronglasur:
- Pres citronen og rør glasuren med citronsaften. Glasuren skal være tyk og må ikke løbe Smør et rimeligt tykt lag citronglasur på bunden af kagerne. Brug en kniv. Drys straks revet citronskal på toppen
