Rødbedeboller opskrift - boller med rødbeder
Nemme saftige boller med rødbeder, havregryn og solsikkekerner
Servings: 22 stk
Ingredienser
- 7 dl lunkent vand kan erstattes med mælk/surmælksprodukt
- 25 gram gær
- 1 tsk sukker eller honning
- 150 gram havregryn både finvalsede og grovvalsede kan bruges. Kan erstattes med groft mel
- 350 gram revet rødbede kan erstattes med squash, gulerødder, kartofler, græskar eller andre rodfrugter
- 125 gram solsikkekerner kan udelades eller erstattes med andre kerner
- 2 tsk salt
- 1,2 kg hvedemel al slags hvedemel kan bruges, også Manitoba og Tipo 00 mel
- Pensling: vand, mælk eller æg
- Drys: solsikkekerner eller f.eks. havregryn
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt sukker og havregryn. Vask rødbederne godt, skræl dem og riv dem på et rivejern eller i en foodprocessor
- Tilsæt salt og rør hvedemel i lidt af gangen, til dejen kan slippe fad og fingre. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel end jeg. Kan æltes ved håndkraft eller med køkkenmaskine. Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted ca. 45 min
- Beklæd en bageplade med bagepapir og form nu boller af dejen. Jeg fik 20-22 boller af denne portion. Lad bollerne hæve tildækket med viskestykke et lunt sted i ca. 30 min. Du kan fordele bollerne på 2 bageplader, så de ikke vokser sammen
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og pensl nu bollerne og drys med f.eks. solsikkekerner. Bag nu bollerne ca. 17-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er luftige, sprøde og gennembagte
- Tag bollerne ud undervejs og mærk efter under bunden, om de er færdige. De skal lyde hule, når du banker dem under bunden. Kan nydes lune eller afkølede. De er friske i flere dage. Kan lunes i airfryer el. ovn.
