Salat med fersken og mozzarella - nem ferskensalat opskrift
Nem lækker ferskensalat med mozzarella og mandler
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- ½ iceberg al anden grøn salat kan bruges
- 1-2 forårsløg kan erstattes med fintsnittet rødløg
- 2 stk ferskner eller nektariner i skiver. Grillede nektariner kan også bruges
- 1 portion Stracciatella ost halvdelen dryppes på og resten bruges som dressing. Kan erstattes med hel mozzarella eller burrata
- 1 håndfuld saltmandler kan udelades eller erstattes med f.eks. saltede peanuts eller bare mandler vendt i olie og salt
Sådan gør du
- Skyl salaten og snit den fint. Anret den i en skål eller på et serveringsfad. Skyl fersknerne/nektarinerne og befri dem for stenen. Skær frugten i tynde skiver og anret på salaten. Fordel lidt mozzarella/stracciatella og evt. saltmandler på toppen
- Servér resten af stracciatellaosten ved siden af. Salaten er perfekt tilbehør til f.eks. grillmad
Noter
Du kan sagtens tilsætte andre og flere grøntsager til salaten f.eks. tomat, agurk, avocado, asparges? Bare brug hvad du har eller de grøntsager der er i sæson.