Salat med jordbær & asparges - nem jordbærsalat
Nem sommersalat med bær og grønne asparges
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- ½-1 krølsalat iceberg, rucola. bladsalat, fintsnittet spidskål kan også bruges
- 10 grønne asparges i 1-2 cm stykker. Kan udelades eller erstattes med f.eks. ærter
- 10 jordbær skåret i både. Kan erstattes med nektariner, abrikoser, ananas, vindruer eller andre bær.
- blåbær kan udelades eller erstattes med andre bær
Olie eddike dressing med sennep:
- 2 spsk olivenolie solsikke- eller rapsolie kan også bruges
- 2 spsk hvidvinseddike citronsaft el. æblecidereddike kan også bruges
- 1 tsk sød fransk sennep eller ravigottesauce. Andre slags sennep kan bruges - sennep kan også udelades
- ½ tsk akaciehonning eller lidt sukker
- Salt og friskkværnet peber salaten skal krydres godt.
Sådan gør du
- Skyl salaten og ryst vandet af. Skær salaten i strimler og fordel den i en serveringsskål. Skyl jordbærrene og dup dem tørre. Skyl asparges og knæk/skær den nederste grove stok af. Skær dem i 1-2 cm stykker og jordbær i både. Dekorer salaten med asparges, jordbær og evt. blåbær
Olie eddike dressing med sennep:
- Hæld alle ingredienser i en lille skål og rør, til både honning/sukker og sennep er godt opløst. Hæld ca. halvdelen af dressingen på salaten og vend den godt. Resten af marinaden kan serveres til salaten til ekstra "dryp".
