Salt karameller i mikrovn - nem opskrift
Lækre og hurtige karameller med vanilje og salt - lavet i mikroovn
Servings: 50 stk
Ingredienser
- 1 dl. fløde helst piskefløde, men kaffefløde også bruges
- ½ dl. sirup både lys og mørk kan bruges, glucosesirup også
- ½ dl. sukker
- 2 spsk. glucosesirup kan erstattes med ekstra sirup
- ½-1 tsk groft salt/flagesalt lidt til karamellen og resten til drys
- ½ vaniljestang eller 1 spsk vaniljesukker ell. 1 tsk vaniljeekstrakt
- evt. lidt flormelis til drys
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne i en skål der kan tåle høj varme. Brug helst en skål af glas eller keramik Det skal være en høj form, da karamelblandingen kan bruse over
- Kog karamellen i mikrobølgeovnen 2 minutter ved høj effekt, herefter 1 minut igen og omrør. Fortsæt kogningen 15 sekunder af gangen, til karamelblandingen er færdigkogt. Omrør efter hvert opkog.
- Lav karamelprøven: Dryp lidt karamel på en iskold tallerken. Kan karamellen trilles til en kugle, efter afkøling, er den fin.
- Hæld karamelblandingen ud i en lille bradepande/bageplade beklædt med bagepapir. Jo mindre form, jo højere karameller. Drys med groft salt inden karamellerne stivner. Kan udelades
- Lad karamellerne afkøle 5-10 minutter, til de er stivnet og skær/klip dem nu ud med en saks.
- Du kan pakke karamellerne ind i madpapir eller cellofan. Du kan også putte dem i et glas med flormelis, så vil de ikke klistre sammen. Du kan også trille karamellen til små kugler, før de er stivnet helt og vende dem i smeltet chokolade a la guldkarameller
- Opbevar karamellerne på køl, det forlænger holdbarheden. Karamellerne bliver blødere ved stuetemperatur. Hvis du har drysset karamellerne med flormelis, så ryst glasset i ny og næ