Skinkeculotte og bearnaisekartofler i stegeso
Mør og lækker skinkeculotte med bearnaisekartofler i stegeso
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 skinkeculotte - min vejede 1,4 kg kan erstattes med nakkesteg, culottesteg, kylling, marineret svinemørbrad?
- 2 poser hurtige kartofler á 800 gram afhænger af hvor mange I er omkring middagsbordet
- 500 ml bearnaisesovs kan erstattes med mornaysauce eller madlavningsfløde
- evt. løg i skiver
- salt/peber
Sådan gør du
- Fyld den underste del af stegesoen med vand og sænk den øverste del ned oveni Vask kartoflerne og snit dem i halve. Fordel dem i stegesoen. Drys med salt/peber
- Fordel bearnaisesaucen på kartoflerne og rør rundt, så godt du kan
- Brun gerne din skinkeculotte /eller det kød du nu bruger og læg stegen på toppen af kartoffelfadet. Læg låget på stegesoen og sæt den i en kold ovn. Sæt temperaturen på 100 grader varmluft og tilbered retten i 7 timer.
- Tilberedningstiden kan forkortes, hvis du skruer op for temperaturen. Sæt gerne et stegetermometer i din steg og prik i kartoflerne undervejs
- Skinkeculotten blev saftig og lækker og bearnaisekartoflerne smagfulde
Noter
Brug stegetermometer og mærk efter i kartoflerne undervejs. Tilberedningstiden afhænger af hvor stor din steg er.
Retten kan også tilberedes i støbejernsgryde med låg eller et tildækket ildfast fad i ovnen