Skinkesalat opskrift - hjemmelavet fuglekvidder
Hjemmelavet skinkesalat - bedre og billigere end slagterens
Servings: 14 pers..
Ingredienser
- 1 kg kogt afkølet skinke, bayonneskinke eller hamburgerryg gerne mindre, brug evt. bare en skinkerest
- 2 løg små eller store,. afhængig af hvor stor din skinkerest er
- 1 rødløg gem halvdelen til pynt
- 5 spsk god mayonnaise. f.eks. hellmanns eller hjemmelavet
- Evt. en rød peberfrugt.
- Tilbehør: Lækkert rugbrød
Sådan gør du
- Kog skinken og til til afkøling. Skinken kan med fordel koges dagen før eller du kan bruge en skinkerestPå dag to gør du løg klar og befrier skinken for net. Skær evt. fedtkant af. Skræl løgene og skær skinken i store grove stykker.
- Hak skinke og løg fint i din minihakker eller blender. Jeg delte skinken i 3 store dele og finthakkede skinken lidt af gangen sammen med løg. Jeg har en rigtig god minihakker men brug gerne en køkkenmaskine
- Når skinken er findelt, tilsætter du en 3 spsk mayonnaise og rører med i blenderen/køkkenhakkeren, så mayonnaisen fordeles godt. Skær ½ rødløg i skiver og skær en rød peberfrugt til pynt og stil til side
- Hak resten af rødløget i skinkeblandingen og anret nu skinkesalaten i dit smukkeste fad.
- Anret med et par spsk. mayonnaise på toppen, det halve rødløg og peberfrugten
