Skumfidussnitter - sprøde småkager med sirup og skumfiduser
Karamelsnitter med skumfiduser
Servings: 50 stk
Ingredienser
- 160 gram blødt smør
- 125 gram sukker ca. 1½ dl
- 2 tsk vaniljesukker
- 4-5 spsk sirup både lys og mørk kan bruges. Til dejen kan æltes.
- 300 gram hvedemel ca. 5 dl
- 1 nip salt
- 1 tsk natron
- 12 store skumfiduser - klippet i små stykker eller 20-30 små. Kan udelades eller erstattes med andre lækkerier, f.eks. chokolade el. lign.
- Flagesalt og mandelflager til drys. Kan udelades.
Sådan gør du
- Blødgør evt. smørret få sekunder i mikroovnen. Rør sukker, vaniljesukker og sirup i.
- Bland natron og salt med hvedemel og ælt det i dejen. Dejen kommer til at hænge bedre sammen, hvis du ælter den med hænderne. Tilsæt evt. 1 spsk ekstra sirup, hvis dejen er for smuldrende. Del dejen i 4 lige store klumper
- Tril 3 lange dejpølser og læg dem på bagepladens lange led. Mas stængerne flade med håndroden eller tril dem flade med en kagerulle. Den 4. klump dej skal du bruge til at dække skumfiduserne til sidst
- Klip skumfiduserne i mindre stykker og fordel dem på midten af småkagedejen. (se billede) Jeg brugte ca. 12 skumfiduser
- Del den sidste klump dej i 3 dele og rul den ud i en tynd pølse. Der skal kun lige være dej nok til at dække skumfiduserne. Tryk dejen flad med håndroden, så skumfiduserne dækkes og trykkes lidt ned i dejen. Drys med salt og mandelflager
- Bag karamelsnitterne midt i ovnen i ca. 9-10 minutter v. 175 grader varmluft. (200 gr. alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Jo mørkere, jo sprødere. Skær dem ud i ca.1,5 cm snitter, imens de stadig er lune. Brug kniv eller pizzahjul
- Skumfidussnitterne er sprødest nybagte og bliver lidt bløde med tiden. Er de for bløde efter afkøling, kan de bages nogle minutter i ovnen igen. Skal afkøles helt, før du putter dem i kagedåse.
Noter
Kan også laves uden fyld eller med fyld som f.eks. karameller klippet i tern, chokolade eller nødder. Du kan jo også fylde de 3 stænger, med 3 forskellige slags fyld?
Småkagerne kan fryses, men holder sig også i kagedåse i flere dage. Er de for bløde efter afkøling, kan de bages nogle minutter igen