Smashed potatoes - opskrift på knuste kartofler
Smashed potatoes - med olie, hvidvinseddike og krydderier
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1½ kg kogte kartofler - varme eller kolde. Brug gerne en kartoffelrest eller kog en ny portion. Lav lige så mange I kan spise. helst kolde
- ½ dl hvidvinseddike kan udelades - et par spsk lagereddike kan også bruges
- 1-1½ dl olie god olivenolie - eller solsikkeolie
- Groft salt
- Hvidløgspeber
- Evt. : frisk rosmarin
Sådan gør du
- Hæld lidt olie i bunden af et stegefad (jeg bruger mit store Scanpan-fad)
- Fordel kartoflerne på fadet og tryk dem flade med en spiseske /hulske eller hvad du nu synes fungerer bedst. Hænderne kan også bruges.
- Pensl med hvidvinseddiken og olien. Drys med salt/peber og evt. rosmarin. Dryp gerne med lidt ekstra olie
- Sæt kartoffelfadet i ovnen v. 200 grader varmluft i 30 minutter. Pensl herefter med lidt mere olie. Jo mere olie, jo sprødere kartofler.
- Sæt fadet i ovnen igen i yderligere 30 minutter eller steg til kartoflerne er sprøde og lækre. Serveres straks som tilbehør til alt
Noter
Tip: Prøv at drysse kartofler med lidt revet ost og eller stegte bacontern før servering.
Smager skønt med aioli til
Kartoflerne kan laves uden hvidvinseddike