Go Back Email Link
+ servings
Specier med rabarber, mandler og chokolade
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Specier med rabarber, mandler og chokolade

Nemme småkager med rabarber, mandler og hvid chokolade
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid10 minutter
Samlet tid30 minutter
Ret: Specier med rabarber, mandler og chokolade
Servings: 50 stk
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 175 gram hvedemel
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 125 gram flormelis kan erstattes med alm. sukker
  • 1 knivspids salt
  • 100 gram smør
  • 50 gram hvid chokolade kan udelades eller erstattes med mørk chokolade
  • 1 håndfuld mandler grofthakkede. Kan udelades
  • 60 gram rabarber fintsnittede. Kan udelades eller erstattes med anden frugt/bær - gerne tørret

Sådan gør du

  • Snit rabarberne fint
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Snit også mandlerne og chokoladen fint
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Smuldr smørret i
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Tilsæt rabarber, mandler og chokolade og ælt dejen godt sammen, til den kan formes som en kugle. Brug hænder eller køkkenmaskine. Fugt evt. hænderne med lidt vand. Varmen fra dine hænder vil blødgøre smørret. Læg nu gerne dejen til afkøling i fryser/køleskab i minimum 10 minutter
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Tril dejstænger af dejen. Dyp evt. fingrene i lidt mel, hvis du synes den klæber for meget. Stil nu gerne dejstængerne til afkøling i fryser/køleskab i minimum 10 minutter
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Skær speciesmåkagerne tyndt ud med en kniv og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk evt. kagerne lidt flade. Der er ikke hævemiddel i dejen, så kagerne hæver ikke ikke meget. Jeg fik plads til 50 på én bageplade
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Bag nu kagerne ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er gyldne og brune i kanten. De bliver helt sprøde efter afkøling
    Specier med rabarber, mandler og chokolade
  • Lad småkagerne afkøle helt på en bagerist, før du putter dem i kagedåse. De holde sig 1-2 uger i kagedåse, eller lige til de er spist
    Specier med rabarber, mandler og chokolade

Noter

Rabarber kan erstattes med anden frugt, gerne tørret frugt, der ikke afgiver så meget væde. Prøv f.eks. med abrikos, tørret tranebær, rosiner?
Specierne kan holde sig flere uger i tætsluttende kagedåse
Du kan også bruge frisk frugt f.eks. meget fintsnittet æble, mango ell. lign. 
Prøv også denne opskrift med havregryn