Stærk kyllingesuppe med chili og flødeost
Kyllingesuppe med chili, peberfrugt og BUKO peber flødeost
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2-3 spsk. smør/olie til stegning
- 1 spsk karry
- 2-3 kyllingebryst filetter eller kødet plukket fra en kylling - jeg brugte 4-500 gram
- 2 løg i tern
- 1 rødløg i tern. Kan erstattes med alm. løg
- 3 hønsebouillonterninger
- ¼ tsk chili smag til, det kan svinge for stæk chili er, så vær varsom
- salt/peber
- 5 fed hvidløg
- 3 peberfrugter i forskellige farver. Kan erstattes med andre grøntsager
- 1-1½ dl. sød chilisauce smag til
- ½-1 liter mælk erstat evt. med vand og lidt fløde i stedet
- 1 liter kogende vand gerne kyllingefond, hvis du har fond til overs fra en kogt kylling
- 200 gram flødeost alle slags kan bruges, gerne med krydderi
Sådan gør du
- Brænd karryen af i lidt smør/olie. Tilsæt løg i tern, hvidløgsfed og hønsebouillonterninger. Svits kyllingekødet med. Har du ikke en rest kylling, så kog kyllingebrystfiletterne ca. halv time. Gem fonden og pluk kødet fra kyllingen.
- Svits kyllingekødet til det har skiftet farve. Tilsæt krydderier. Vær varsom med chili. Skær peberfrugterne i skiver og tilsæt.
- Tilsæt kogende vand, mælken og chili sauce. Mælk kan erstattes med ekstra vand/fløde og/ell. kyllingefond. Lad suppen koge op.
- Tilsæt en flødeost, gerne Philadelphia eller Buko med krydderi. Lad suppen simre et kvarters tid.
- Smag suppen til med salt, peber, chilisauce til sidst og evt. lidt ekstra chili
Noter
Al slags kylling kan bruges, også plukket kyllingekød af en rest kylling.
Suppen er fryseegnet