• Gnid andebrysterne godt ind i groft salt på alle sider
  
• Smelt lidt smør på en pande og læg andebrysterne med skindsiden nedaf på panden. Steg nu andebrystet i 10 minutter ved middelvarme. Du kan stege det 15 minutter ved lavere temperatur. Du kan også lægge andebrysterne på en kold pande og varme langsomt op og herved udelade fedtstof
  
• Vend andebrystet, når det er sprødstegt på skindsiden, og steg det nu yderligere 10 minutterTjek andebrysterne undervejs og drys gerne med lidt ekstra salt. Andebrysterne er rosastegte efter i alt 2x10 minutters stegning.
  
• Ønsker du kødet helt gennemsteg så giv dem 5 minutter ekstra på hver side. Rosastegt: kernetemperatur 62-65 grader, let rosa/gennemstegt 65-68 grader. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på dine andebryster.
  
• Læg andebrysterne på et skærebræt og lad dem nu hvile 10 minutter (utildækkede)
  

Pandesovs:

• Kog vand i elkedlen og hæld det direkte på panden, som andebrysterne er stegt på
  
• Jævn pandesovsen. Tilsæt kulør og smag til med salt
• Skær andebrysterne ud i tynde skiver med en skarp kniv
  
• Servér med kogte kartofler og rødkål