Stegt flæsk med persillesovs og rødbeder
Stegt flæsk med persillesovs er en populær ret herhjemme
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 600 gram stegt flæsk gerne mere, min familie kunne have spist 1 kilo!
- Kartofler beregn en god håndfuld pr. person
Persillesovs:
- 10 gram smør
- 5 spsk. mel
- 5 dl. mælk supplér med lidt mere eller lidt kartoffelkogevand, hvis den bliver for tyk
- 1 bundt frisk persille
- Salt/peber
- Tilbehør: Rødbeder gerne hjemmesyltede
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og bring dem i kog. Steg den stegte flæsk på panden. Brug gerne to pander, hvis det skal gå hurtigt. Du behøver ikke fedtstof på panden. Drys med salt. Brug høj temperatur i starten og sænk herefter til middelvarme.
- Vend flæsket flere gange undervejs. Det stegte flæsk er færdigt, når det er sprødstegt på begge sider. Læg det stegte flæsk på fedtsugende papir.
Persillesovs:
- Smelt smør og rør melet i. Tilsæt mælk og pisk godt. Tilsæt finthakket persille. Smag til med lidt sukker. Hæld vandet fra kartoflerne og smag persillesaucen til. Den må ikke være alt for tyk. Spæd evt. op med lidt af kogevandet fra kartoflerne.
- Servér stegt flæsk med persillesovs
