Svampesauce - sovs med portobello svampe
Lækker champignonsauce med hasselnødder og portobello svampe
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 300 gram portobello svampe andre svampe kan bruges også bare almindelige champignon
- 2-3 skiver bacon i små strimler
- 1 håndfuld hasselnødder finthakkede. Nødderne kan udelades
- ½ liter fløde - gerne kaffefløde eller piskefløde - du bestemmer.
- 1½ dl. stegesky fra bøfferne bøf-panden kogt af med vand
- 5-10 gram smør
- Salt/peber
- Kulør
Sådan gør du
- Klip bacon i stykker og svits det på pande
- Skyl svampene og skær dem i små skiver
- Svits svampene med på panden i 3-5 minutter sammen med bacon eller til væden er fordampet. Tilsæt smør, når væden er fordampet
- Tilsæt finthakkede hasselnødder og salt og peber.
- Hæld fløden ved og lad saucen simre 5 minutter (gerne under låg). Hæld evt. lidt stegesky/fond fra steg eller bøffer, du har tilberedt på pande eller i ovn
- Jævn sovsen og smag den til med salt og peber og evt. lidt dijonsennep eller hvidvinseddike
- Servér saucen til f.eks. bøffer og pommes frites og lav gerne en grøn salat til
Noter
Svampesaucen smager skønt til en god steak.
Alle slags svampe kan bruges til saucen