Tærte med rødløg og bacon - grov tærtedej
Lækker grov tærte med rødløg, bacon og timian (stor tærte eller 2. alm)
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Tærtedej:
- 200 gram hvedemel
- 200 gram rugmel
- ½ tsk salt
- 2 dl vand
- 1 dl olie
Tærtefyld:
- 10 rødløg i skiver i skiver. Almindelige løg kan bruges
- 2-300 gram bacon i skiver eler tern skiverne klippes i små strimler
- 100 gram ost revet eller i tern
Æggeblanding:
- 14 æg
- 2 dl fløde eller tykmælk eller creme fraiche
- 3 dl mælk du kan også bruge 5 dl mælk i stedet og springe fløden over
- Salt/peber
- 1 spsk tørret timian kan udelades eller erstattes med anden krydderurt
Tilbehør: Ovnbagte gulerødder:
- ½ kg gulerødder
- 1 spsk akaciehonning eller anden honning
- 1 spsk timian tørret
- ½ tsk salt
Tilbehør:Creme fraiche dressing med timian:
- ½ liter creme fraiche cheasy fraiche, fromage frais, skyr ell. lign. kan også bruges
- 1 tsk akaciehonning ell. anden honning/sukker/sirup
- ½ tsk salt
- 2 tsk timian tørret
Sådan gør du
Tærtedej:
- Bland de tørre ingredienser og slut af med olie og vand. Dejen kan røres sammen med ske. Brug hænderne til at ælte dejen med til sidst. Virker dejen for tør og smuldrende, så tilsæt lidt ekstra vand eller olie (1 spsk af gangen) til dejen kan samles til en kugle.
- Fordel dejen i to tærtefade eller et stort firkantet ildfast fad. MIt fad målte 28x38 cm
- Pres dejen ud i fadet/fadene med håndroden. Det er meget nemmere end at rulle den ud.
- Prik dejen med en gaffel og forbag tærtebunden 10-15 min v. 150 grader varmluft
Tærtefyld:
- Klip bacon i små stykker med en saks og svits på en pande. Du behøver intet fedtstof.
- Skær rødløgene i skiver og svits dem med, sammen med bacon, når det er blevet brunet lidt. Der kan bruges MANGE rødløg, for væden fordamper under tilberedningen. Brug gerne flere end 10.
- Fordel bacon/løgblandingen i tærten/tærterne
- Skær osteresten i små tern og fordel den på fyldet. Alternativt, drys revet ost over
Æggeblanding:
- Bland æg med fløde
- Tilsæt krydderier
- Fordel æggeblandingen over tærtefyldet
- Sæt tærten/tærterne i ovnen og bag v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn) i ca. 40- 45 min. (hvis du bager en stor tærte - og 30 minutter hvis du bager små). Timiangulerødderne skal bage ca. 30 minutter
- Tærterne er færdige når æggemassen er stivnet.
- Servér gerne grøn salat til eller måske ovnbagte gulerødder
Noter
Tærtefyldet kan sagtens udskiftes med andet favorit-tærtefyld: prøv en porretærte, rødløgstærte , en tærte med skinke/ost eller en spinattærte