Tomatsuppe med friske tomater & flødeost
Tomatsuppe med paprika og flødeost - krydret og lækker
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 4-5 løg i tern
- 5 fed friskpressede hvidløg
- Olie til stegning
- 4 grøntsagsbouillonterninger anden fond kan bruges, gerne hjemmelavet
- 10 snackpebre eller 3-4 røde peberfrugter
- 10 store tomater eller 6-800 gram cocktailtomater kan erstattes med 3 dåser flåede tomater
- Salt/hvidløgspeber
- 3 spsk tørret basilikum kan erstattes med andre krydderurter - friske eller tørrede
- 2 liter kogende vand
- 1 tsk sukker smag til
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- 200 gram flødeost med krydderi gerne løg og urter (Philadelphia, Buko ell. lign.) Kan udelades
- 2½ dl. fløde gerne Milda light eller kaffefløde. Kan udelades
Sådan gør du
- Svits løg, friskpresset hvidløg og bouillonterninger i lidt olie. Tilsæt salt, sukker, hvidløgspeber og tørret/frisk basilikum. Klargør paprika/peberfrugt og skær i grove stykker.
- Skyl tomaterne og skær dem i tern. Tilsæt tomater og peberfrugt til suppen
- Hæld kogende vand og tomatkoncentrat ved. Lad suppen simre minimum et kvarter. Blend suppen med stavblender
- Tilsæt flødeost og fløde og kog suppen lidt op igen et par minutter.
- Smag suppen til med ekstra salt/peber/sukker/basilikum og evt. et par spsk ketchup.
- Server suppen med et godt suppebrød til, men bagerens flute kan også fint bruges. Servér gerne hvidløgssmør til
