Trøfler med karamel chokolade - opskrift
Nemme karamel trøfler
Servings: 13 stk
Ingredienser
- 75 gram karamel chokolade jeg brugte Summerbird Amber. Callebaut gold, hvid chokolade, mælkechokolade, blød nougat kan også bruges.
- ¾ dl fløde jeg brugte piskefløde
- 25 gram finthakket chokolade til pynt. Krymmel kan også bruges. Kuglerne kan også vendes i f.eks. kakaopulver eller finthakkede nødder?
- evt. et drys havsalt
Sådan gør du
- Hak chokoladen groft og hæld den i en gryde sammen med fløden. Varm op ved svag varme
- Varm trøffelblandingen op til den begynder at tykne og du kan trække spor i gryden.
- Hæld massen i en lille skål. Brug en dejskraber til at få det sidste med
- Læg lidt film ned ovenpå trøffelblandingen, så undgår du at der danner sig kondens på overfladen. Stil skålen til afkøling i køleskabet, til den er stivnet. Skal det gå hurtigt, kan du stille skålen i fryseren.
- Når massen er stivnet, så lav små trøffelkugler med en teske. Rul dem hurtigt i hænderne
- Hak lidt chokolade fint og rul trøffelkuglerne heri. Du kan også vende kuglerne i f.eks. kakaopulver, hakkede nødder eller krymmel? Drys evt. lidt havsalt på trøflerne. Opbevares i tætsluttende beholder på køl. De skal helst ikke ligge i lag.
Noter
Kan laves med al slags chokolade eller karamel chokoladebars