Trøfler med nougat og nødder - nem fudge
Nemme trøfler med blød nougat, hasselnødder og kondenseret mælk
Servings: 15 stk
Ingredienser
- 50 gram blød nougat kan erstattes med mørk chokolade, lys mælkechokolade eller hvid chokolade
- 100 gram kondenseret mælk
- 50 gram hasselnødder kan udelades eller erstattes med andre nødder/mandler. Kan også trilles i smeltet chokolade/kakao/krymmel ell. lign.
Sådan gør du
- Hak hasselnødderne/mandlerne Skær din nougat i mindre stykker og læg den i en glasskål eller lidt høj skål, der kan tåle mikroovnsvarme. Kan også laves i gryde. Tilsæt kondenseret mælk
- Kog nu din fudge 2 minutter ved høj effekt (jeg mener min mikroovn varmer ca. v. 800 watt). Omrør massen og kog den nu yderligere 1 minut. Omrør igen. Tilsæt nu ca. 1/3 af de hakkede hasselnødder til massen og omrør.
- Lav karamelprøven: dryp lidt fudge på en kold tallerken. Kan den trilles til en blød kugle, er den færdig. Hvis ikke, så kog massen yderligere 5-10 sekunder af gangen, til du er tilfreds med konsistensen. Omrør efter hver opvarmning.
- Du kan også bruge et bolchetermometer. Fudge skal ca. være 113-117 grader. Når din fudge er færdig, så pisk gerne din fudge, så den bliver mere luftig. Brug et piskeris eller en elpisker. De bliver også fine også selvom du ikke pisker dem.
- Hæld massen på en bageplade beklædt med bagepapir og lad nu massen afkøle 15-30 minutter. Skær dem herefter ud i små "karameller".
- Tril kugler og vend dem straks i de resterende hakkede hasselnødder. Jeg fik 15 stk, af denne portion
- Stil dine trøfler på køl til de skal serveres. De bliver bløde ved stuetemperatur. Kan holde sig minimum 1-2 uer på køl i tætsluttende beholder.
Noter
Du kan også bruge et bolchetermometer, gå efter en temperatur på ca. 113-117 grader. Kan også laves uden kogning.
Holdbarhed: minimum 1-2 uger i køleskab i tætsluttende beholder.