Vandbakkelser med kakao og kaffe flødeskum
Lækre kakao vandbakkelser med kakao, kaffe flødeskum og mokkaglasur
Servings: 12 stk
Ingredienser
Vandbakkelser med kakao:
- 75 gram smør
- 1½ dl vand
- 100 gram hvedemel
- 2 spsk kakao usødet. Kakao kan udelades
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- 2 æg
Kaffe flødeskum med Nutella:
- 2½ dl fløde
- 1-2 spsk mokka creme (se opskrift nedenfor) smag til. Kan erstattes med ekstra Nutella
- 1-2 spsk Nutella eller anden nøddecreme. Kan erstattes med knuste rutebiler eller knust kakao marengs. Nutella kan udelades eller erstattes med lidt kakaopulver
Kaffe glasur:
- 100 gram flormelis
- 1-2 spsk mokka creme se opskrift nedenfor. Du kan tilsætte kakaopulver i stedet eller nøjes med hvid glasur
- 1-2 spsk kogende vand kan erstattes med kaffe
- 1 tsk vaniljesukker
Mokka creme med Nescafe:
- 2 spsk nescafepulver mængden afhænger af hvor kraftig du ønsker smagen skal være. Jeg brugte 2 spsk
- 3 spsk sukker
- 2 spsk kogende vand
Sådan gør du
Vandbakkelser med kakao:
- Smelt smør og vand sammen i en gryde. Bland mel, kakao, salt og sukker. Rør det i gryden og pisk/rør til dejen hænger sammen og slipper gryde og grydeske. Stil dejen til afkøling 5-10 minutter eller pisk dejen, til den er lillefingervarm.
- Pisk æggene i ét af gangen og pisk godt efter hvert æg. Dejen skal være glat og sammenhængende, men stadigvæk så du kan trække toppe i dejen. Dejen må/skal ikke flyde for meget sammen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt vandbakkelser på pladen med to spiseskeer. Lav god afstand. Du kan også sprøjte dejen ud med sprøjtetylle/plastpose du klipper et hul i
- Bag vandbakkelserne 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Åbn ikke ovnlågen under bagningen. Efter 25 minutter kan du slukke for ovntemperaturen og lade vandbakkelserne bage ved eftervarmen.
- Tag vandbakkelserne ud af ovnen og klik straks et hul i siden, så dampen kan slippe ud. Stil nu vandbakkelserne til afkøling
Mokka creme med Nescafé:
- Kog vand i elkedlen og bland nescafépulver, sukker og vand. Lad mokka cremen afkøle
Kaffe flødeskum med Nutella
- Pisk flødeskum let. Pisk Nutella i. Smag til med mokka creme - jeg brugte 1-2 spsk . Smag evt. til med ekstra Nutella/vaniljesukker. Det skal ikke sødes for meget, da glasuren også søder
Kaffe glasur
- Bland flormelis, vaniljesukker og tilsæt moccacreme skiftesvis med vand. Tilsæt mocca creme til du synes smagen er passende - du bestemmer selv, hvor kraftig du ønsker smagen skal være
Pynt vandbakkelserne
- Halvér vandbakkelserne og læg 1-2 spsk kaffeflødeskum på hver halvdel
- Læg den øverste halvdel på og læg 1-2 tsk mokka glasur på toppen
Noter
Kan laves uden kakao og kan bages dagen før. Opbevares bedst på køkkenbordet under et viskestykke.