Vaniljekager - opskrift på nemme vaniljespecier
Sprøde vaniljespecier
Servings: 70 stk
Ingredienser
Vaniljekager - småkagedej:
- 100 gram smør blødt
- 80 gram sukker kan erstattes med brun farin
- 4 tsk vaniljesukker eller marven fra ½-1 vaniljestang
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 2 spsk sirup eller til dejen kan samles til en kugle. Både lys og mørk sirup kan bruges
- 1 nip salt
Drys (kan evt. udelades)
- 2 tsk sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- et drys salt
Sådan gør du
- Rør det bløde smør med vanilje og sukker. Dejen kan røres bare med ske.
- Rør mel , et nip salt og natron i og tilsæt sirup
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil samle dejen. Tilsæt evt. en smule ekstra sirup, hvis dejen virker for porøs.
- Tril dejen ud til en dej-pølse og stil den til afkøling ca. ½ time, så er det nemmere at skære kagerne tyndt ud.
- Beklæd bageplader med bagepapir og udskær nu småkager på ca. 3-5 mm. tykkelse, eller så tyndt du kan skære dem uden dejen smuldrer. Brug en skarp kniv
- Læg småkagerne på bagepladerne. De flyder ikke meget ud, så de kan godt ligge tættere end mine. Drys med en blanding af sukker/vaniljesukker. Drysset kan udelades
- Bag kagene ca. 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune og har fået god afbagning. Bagetiden afhænger af tykkelsen. Hold øje med dem. Drys evt. kagerne med lidt fint salt, straks de er kommet ud af ovnen
- Lad kagerne afkøle helt, før du kommer dem i kagedåse.
Noter
Tilsæt evt. marcipan / grofthakket chokolade, påskeæg eller andre lækkerier.
Vaniljekagerne kan holde sig minimum 2-3 uger i tætsluttende kagedåse.