Vaniljesauce - opskrift på nem vaniljesovs
Vaniljecreme - bagefast - til kringle, fastelavnsboller og cremelinser.
Servings: 1 portion
Ingredienser
- 5 dl sødmælk anden mælk kan bruges eller en blanding af mælk/piskefløde
- ½ dl mælk (til maizenajævningen) gerne sødmælk
- 1 æg du kan også bruge 2 æggeblommer
- 1 spsk vaniljesukker eller marven af 1 vaniljestang (kog også den tomme stang med). Smag til
- 1 spsk Maizenamel/majsstivelse/kartoffelmel ca. 10 gram
- 40 gram sukker ca. 2-3 spsk - smag til. Måske du skal bruge lidt mere sukker, hvis du bruger vaniljestang.
Sådan gør du
- Kog 5 dl mælk op under oprøring.
- Pisk ægget sammen med ½ dl mælk og rør Maizena-mel, vaniljesukker og sukker i. Pisk med gaffel til der ikke er klumper i længere. Bruger du vaniljestang, så skrab marven ud og bland med lidt sukker og tilsæt.
- Når mælken koger, så sænk temperaturen lidt. Pisk så æggemassen i, i en tynd stråle, under grundig omrøring. Saucen vil nu tykne. Pisk så cremen ikke brænder på. Smag vaniljesaucen til evt. med ekstra sukker/vaniljesukker
- Vaniljesovsen tykner mere når den køler. Er din creme for tyk? Så supplér med lidt ekstra mælk.
- Når saucen er tyknet, tages den af varmen. Afkøl. Drys evt. lidt sukker på, så trækker den ikke skind. Din vaniljesauce er nu klar til brug - kan serveres både lun og kold. Den vil blive tykkere efter afkøling. Kan genlunes lidt i mikroovn.
Noter
Hvis du tilsætter mere maizena, kan du lave en vaniljecreme, du kan bruge til f.eks. trifli
Tilsæt endnu mere maizena, så kan du lave en bagefast kagecreme du kan bruge til kringle eller fastelavnsboller.