Wienersalat - kold kartoffelsalat med pølser
Kold kartoffelsalat med pølser
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 800 gram kogte kolde kartofler skåret i tern. Kan erstattes med kold kogt pasta
- 3-400 gram pølser kogte og afkølet. Jeg brugte farveløse wienerpølser, men alle slags kan bruges
- 5 forårsløg kan erstattes med purløg eller 1 fintsnittet løg / rødløg
- evt. syltede agurker
Wienersalat dressing:
- 3½ dl creme fraiche ca. Fedtprocenten bestemmer du selv
- 4 spsk mayonnaise alle slags kan bruges
- 2-3 tsk sød fransk sennep kan erstattes med 1-2 tsk dijonsennep eller 2 tsk ravigottesauce. Sennep kan også udelades hvis du ikke er fan
- salt/peber kartoffelsalaten skal krydres godt
- evt. karry
- evt. citronsaft
Sådan gør du
- Kog kartoflerne og afkøl. Bruger du nye kartofler, kan du nøjes med at vaske dem. Skær kartoflerne i små tern Læg pølserne i kogende vand og tag gryden af blusset. Lad pølserne varme i vandet i ca. 5-10 minutter og afkøl. Skær pølserne i tynde skiver
- Bland dressingen og smag til med salt/peber og evt. ekstra sennep og evt. lidt karry. Vær obs på at pølserne vil afgive salt til kartoffelsalaten
- Vend kartofler, forårsløg og pølser i dressingen. Smag wiernersalaten til igen. Gem lidt forårsløg til pynt. Wienersalaten er nu klar til servering. Pynt evt. med små cherrytomater også
Noter
Kog ikke pølserne for længe, så kan de sprække
HOldbarhed 2-3 dage på køl i tætsluttende beholder